Steingrube - Carta

Serendib

➤ Metzgergasse 8, 3400 Burgdorf, Switzerland

Carta • Kebab • Asiatisch • Europäisch • Vegetarisch

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"Bei unserem "Antrittsbesuch" beim neuen "Serendib"-Pächterpaar Tabea Belser und Manuel Hölterhoff wurden wir persönlich und kulinarisch aufs Schönste überrascht. Die Chefin kümmert sich ungekünstelt liebevoll um ihre Gäste, während ihr Partner ebenso leidenschaftlich in der Küche um das Wohl der Besucherinnen und Besuch besorgt ist. Mit ihm am Herd steht Kirupakaran Vellupillai. Er ist - wie schon unter den vorherigen Betreibern - primär für die singalesischen Spezialitäten verantwortlich.Die Speisekarte ist nicht sehr gross, was zeigt, dass die beiden Gastgeber von Anfang an auf Qualität statt Quantität setzen. Wir genossen auf der einladend gestalteten Terrasse erst ein Tatar vom Ross (wahlweise wäre auch ein Tatar vom Rind erhältlich gewesen) mit einem Kapernapfel, Zwiebelringen und einem Eigelb in der Schale sowie einen Panzanellasalat mit Basilikumpesto und Burrata. Anschliessend liessen wir es uns bei einem butterzart gebratenen Rinderfilet mit Kräuterbutter, begleitet von Bratkartoffeln und Tagesgemüse und Tagliatelle mit Lachs gutgehen. Die Kräuterbutter und - vor allem - die Tagliatelle sind hausgemacht, das Gemüse ist marktfrisch und das ebenfalls selbsthergestellte Brot so knusprig wie "chüschtig". Inklusive der Getränke (ein Glas Wein und ein Mineralwasser), der beiden Kaffees und der Desserts (Aprikosen-Pannacotta und Kirschen-Tiramisù im Glas; beides wenig überraschenderweise handmade) bezahlten wir für all die Freuden knapp 200 Franken. Wir freuen uns heute schon auf unsere nächste Visite an der Metzgergasse 8 in der Altstadt von Burgdorf."

Zum Koch

➤ Oberburgstrasse 5, Burgdorf 3400, Switzerland

Carta • Cafés • Schweizer • Europäisch • Französisch

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"Mit Abstand die besten Burger in der Region! Alles wird frisch und lecker zubereitet und auf der überschaubaren Karte findet sich für jedermann etwas! Das Team ist super freundlich und man merkt, dass hier viel Herzblut darin steckt! Nächstes Mal werden wir bestimmt die Baklava testen, dieses Mal waren unsere Bäuche bereits zu voll! ;)"

National

➤ Lyssachstrasse 80, 3400 Burgdorf, Switzerland

Carta • Tee • Asiatisch • Schweizer • Europäisch

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"Ich kenne das Restaurant National seit ich lebe (29 Jahre) und das Essen und das Personal sind/waren super. Ich finde es super, kann man hier Bewertungen hinterlassen aber mit negativen muss man aus meiner Sicht immer sehr vorsichtig sein und auch überlegen, wie das für die angeschwärzte/n Person/nen ist (Konsequenzen). Liebe Doris aus Kirchberg, überleg dir mal wie das für die Wirtin ("unfreundlich") und den Koch ("fad") ist!! Jeder hat eine 2. Chance verdient, finde ich sehr unfair von dir. UND jeder der das Natsi kennt, weiss das dies nich so ist, ich will dich nicht angreifen aber ich mag es nicht wenn Leute angeschwärzt werden und unfair behandelt werden und sie sich nicht wehren können! Im Gastgewerbe zu überleben ist nicht leicht und das Natsi und sein Team machen das seit über 30 Jahren hervorragend! In Burgdorf ist es manchmal schwierig ein gutbürgerliches und bezahlbares Restaurant (für die ganze Familie) zu finden!Veronika aus Burgdorf"

Hasle-pinte

➤ Dorfstrasse 77, 3415 Hasle, Switzerland, Swiss Confederation, Ruegsauschachen

Carta • Pubs • Cafés • Desserts • Vegetarisch

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"Freundlicher speditiver und schneller Service. Die junge Dame hat ein rechtes Tempo eingeschlagen, aber wenn Frau im Gartenrestaurant und noch im Haus bedienen muss, kann man sicher nicht schlafen. Aber vorsicht! Es war fast des Guten zu viel!Haarscharf am seelenlosen Schleuderservice vorbeigeschrammt. Bitte nicht noch mehr.Wir hatten als Vorspeise grünen Salat und gemischten Salat. Ertränkt in Frenchdressing. Obwohl auf der Karte stand, dass auch Italiennedressing mögich sei, wurde nicht gefragt.Hauptgang: grosse Portionen, viel Fleisch, Gemüsebeilage eine Beleidigung.Fleisch hatte ich "saignant" bestellt. Gekommen ist "a point" . nicht ganz das Gleiche! Fleischqualität war sehr gut.Fünf verschiedene Gemüse ausser einem alles aus dem Tiefkühler. Dieser Koch hasst Gemüse so lieblos wie das angerichtet und abgeschmeckt war. Jetzt im Sommer Rosenkohl und Rotkraut. Wer kommt auf solche absurden Ideen? Dessert wie in den 80 iger Jahren. einfach eine Glacekarte. (Eiskarte) Nichts dazugelernt. Schade! Nur wegen einem guten Stück Fleisch muss man hier nicht nochmal einkehren, das bekommt man auch wo anders. Noch positiv zu erwähnen ist das Gartenrestaurant mit den schönen Rosskastanienbäumen."

Hirschen

➤ Oberburgstrasse 11, 3326 Krauchthal, Switzerland, Swiss Confederation

Carta • Bier • Wein • Essen • Kaffee

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"Super sweet staff, the chef was willing to make something vegan especially for me even though it was really late (nearly 22.00). I got delicious grilled vegetables including asparagus, red peppers and mushrooms, and also a side of fries and salad. They also had sorbet for dessert! Thank you!"