Underground - Carta

Excellence in everything important food, wine, service. The best wait staff we have encountered in the last 100 meals in Italy.

Attention to detail of staff second to none. They even filleted my fish for me. Friendly and explained dishes. Can’t recommend enough.

Qualità del cibo veramente ottima, servizio cordiale, gentile e professionale e location tradizionale moderna. Un ambiente particolarmente attraente. Ver carta

Luogo a due passi dal lungo mare di Castro, se pranzate all'esterno vedete anche il mare. Cibo raffinato e ben preparato. Personale attento e gentile.

Curato nei dettagli della location. Servizio impeccabile. Piatti cambiati abbastanza spesso e sempre con prodotti freschi e presentazioni molto belle. Ma la chicca è che i primi e il pane lo portano anche senza glutine. Super consigliato! Bravi!

We had lunch. Location is very nice. The dishes are very carefully and professionally prepared. Thank you very much for the kitchen crew, and the service provided at the table. Everything friendly and excellent prepared and served. Very good example how successful a restaurant can operate. Ver carta

Accogliente e di qualità Underground propone antipasti primi e secondi di pesce e di carne veramente gustosi ed originali. La cucina abbina materie prime di qualità a profumi naturali che portano questo ristorante ad un livello più alto. Complimenti, ottima location, ottimo il servizio, ottima posizione. Torneremo.

Ottima esperienza, cibo genuino e personale cortese. Pesce fresco, e materia prima di qualità, il conto in linea con quello che abbiamo mangiato. Abbinamenti interessanti e poco scontati, buona carta dei vini e piatti gustosi con impiattamento originale. Se cercate un posto in cui la cucina salentina si fonde con il moderno strizzando l'occhio ad accostamenti davvero interessanti, allora questo è il posto che fa per voi.

Sinceramente non so come questo ristorante possa aver ricevuto delle recensioni negative. Noi abbiamo viaggiato moltissimo e mangiato in tantissimo posti e difficilmente attribuisco 5 stelle deve essere tutto all'altezza. Qui lo sono stati. Il pesce freschissimo, i piatti ben curati e esteticamente attraenti. Abbiamo iniziato con dei crudi: tartare, scampi, gambero rosso e ostriche. La tartare molto ben presentata nel piatto. Poi ci siamo divisi un primo di pesce e un secondo. Il primo, ai frutti di mare, piatto abbondante (la foto è mezza porzione già da loro gentilmente divisa). Il secondo polpo su base di purea di patate e chips una rivisitazione molto interessante del classico polpo con... Ver carta