"Aunque parezca mentira quedan pocos restaurantes vegetarianos en Madrid donde uno pueda comer sin apenas productos procesados. Están muy de moda locales pequeños, en barrios cool, pensados para viajeros jóvenes, que ofrecen hamburguesas', salchichas' o incluso pollo' falso, para satisfacer a gente que no sabe que comer vegetariano' implica olvidarse de las pautas convencionales. Artemisa es un verdadero vegetariano, por algo lleva más de años en la brecha. Sus platos son sabrosos, cuidando mucho las salsas y los condimentos, algo fundamental para alegrar' los platos de vegetales. Además son maestros en las frituras y rebozados, que los bordan. Todos los platos (y el pan) están libres de gluten y hay muchas opciones para veganos. El ambiente es muy agradable, con clientes discretos. La decoración es sobria, de casa de comidas' de otros tiempos. No hay música ambiental, como debe de ser en un lugar donde uno va a comer. Este es mi sitio de referencia. Solo les pediría que abrieran la cocina más temprano. Las es una hora muy tardía para empezar a dar de comer, sobre todo pensando en los viajeros que no son españoles."
Comunidad de Madrid
