"Se, dall'intercedere del flusso di turisti che con passo estasiato godono della splendida bellezza di Saint-Paul-de-Vence, si devia leggermente a causa di un cartello "sandwiches" (accento anglosassone per lingua e sostanza decisamente fuorviante, anche se, certamente efficace), si arriva ad un piccolissimo e graziosissimo angolo, composto da due tavoli ed una botte, stretto tra una stradina e una bella casa in pietra e dominato da una pianta che garantisce una piacevole, essenziale ombreggiatura tratteggia il disegno delicato di un luogo antico. Un posto elegante e raffinato nella sua semplicità estetica e nel suo spazio ristretto, all'apparenza un po' angusto, ma che, immediatamente, restiuisce familiarità e comodità. E che si mostra generoso (con chi - fortunato - riesce a trovare un posto libero) di profumi e gusti non convenzionali. Da comprendere, prima con la testa, poi con i sensi.Un tagliere eccellente di salumi e formaggi profumatissimi, decisi e carichi di gusto, servito da una signora gentile, che parla un ottimo italiano, e che alla fine ci ha spiegato cosa abbiamo mangiato. Così si è consumato il nostro pranzo a Saint Paul, durante una sosta - una deviazione voluta - del viaggio che ci ha portato in Costa Azzurra. Lenti, abbiamo annusato e riannusato, gustato e rigustato, in pace e senza fretta il cibo, servito in modo semplice ed elegante: tre quarti d'ora di puro piacere.Il prezzo - 46 € per un ricco tagliere (più una bottiglia di acqua) per tre persone alla fine completamente sazie - all'apparenza inganna, così come il cartello che ci ha attirato. E' vero, in assoluto non è poco. Ma l'eccellenza della location, del cibo e la cortesia in un contesto straordinario come questo meritano qualcosa in più."
