"Mis hermanas y yo estábamos en Segovia como excursión de un día, y queríamos que el viaje valiera la pena, así que hicimos algunas investigaciones y finalmente decidimos ir aquí para almorzar entre visitar la catedral y el castillo. El restaurante, al que se puede acceder por su propia puerta o a través del hotel, es una interesante pieza de arquitectura por sí sola y vale la pena observarla durante unos momentos antes de concentrarse en la comida. El camarero brindó un servicio impecable, y aunque no hablaba inglés, nos arreglamos bastante bien con mi español roto y no tenemos ningún arrepentimiento. El menú fue considerado sobre el pan y agua habituales [con la tarifa menor esperada, al estar en Europa]. Finalmente decidimos no optar por el menú fijo y simplemente elegir platos individuales con nuestro entusiasmo habitual, intercambiando lo siguiente, con una botella compartida de un vino blanco fresco- Sopa Castellana- Una sopa abundante de judías y pan en un delicioso caldo de algún tipo, realmente encantadora. Falafel Israeli-Europa- Bolas de falafel, no más no menos, bastante sabrosas. Gazpacho de Cerezas- El gazpacho de cerezas es precisamente lo que sugiere el nombre y resultó ser una refrescante sopa fría con el característico pero suave toque de ajo. Fue bastante sabroso y en realidad resultó excelente servido sobre el falafel, aunque estoy bastante seguro de que la mezcla nunca fue intencionada. Surtido de Filikas Sefardies- Pequeños triángulos envueltos en masa filo con varios rellenos. Con gusto me hubiera comido todo yo solo, pero mis hermanas me habrían hecho daño. Pato Confitado-Detapas- Confit de pato servido sobre granos con una deliciosa salsa Cochinillo Asado- Quizás una elección extraña para un restaurante teóricamente sefardí, pero Segovia tiene sus tradiciones. No apto para los sensibles, ya que incluye orejas y patitas, el cochinillo resultó ser una delicia absoluta con piel crujiente y carne ridículamente jugosa. Lomo de Bacalao Superior- Por alguna razón, siempre he sido cauteloso con el bacalao, quizás porque salado, es un ingrediente imponente y apenas parece cumplir con mis exigentes estándares de frescura en pescado. Este bacalao es probablemente el más encantador que he tenido, con puerros caramelizados azucarados y tomate, una espléndida costra y una carne húmeda y desmenuzable debajo. Consideraría volver a España solo por esto. Los postres que elegimos fueron el Ponche de Segovia [delicioso y bañado, creo, en mazapán], Tarta Charlota [menos emocionante, pero con mucha crema batida], y los Sansáticos [más triángulos de masa filo con relleno delicioso], acompañados de agradables tazas de café. En general, la comida fue probablemente la mejor de las dos sólidas semanas en España."
