"A veces un nombre es un reflejo preciso de lo que etiqueta. Otras veces es una completa mentira. El REAL WOK Exotic Restaurant encaja en esta última categoría y como nombre es una descripción maliciosa falsa. Ni siquiera el chef cocinaba con un wok en la cocina abierta que permanecía sin usar, como adornos no deseados, y todo en el restaurante es tan exótico como un viaje a un concesionario de coches en la Costa Blanca. La oferta pretende ser comida china, japonesa y asiática. Sin embargo, diría que todo está filtrado a través de los gustos valencianos hasta el punto de casi ser asimilado. Esto no es fusión, es homogeneizado. El restaurante está ubicado a medio camino por una delgada franja de tierra que se extiende desde el hermoso casco antiguo de Finestrat en el interior hasta el bullicioso brutalismo marítimo de La Cala de Finestrat en la costa. Sin embargo, este lugar está en limbo; un lugar sin alma entre ambos lugares, al que la mayoría de la gente solo puede llegar en coche. Es una unidad industrial convertida ubicada entre otras unidades industriales en un polígono industrial. No hay nada bonito al respecto, a menos que los almacenes de acero y cristal baratos sean lo tuyo. El interior cavernoso almacena mesas dispuestas al estilo de una cantina escolar, que permanecieron medio vacías en una tarde de jueves. Llegamos alrededor de las 8 y el interior cavernoso parecía estar a medias iluminado, lo que se mantuvo mientras el sol desaparecía en la noche. No sé si la intención era crear un restaurante temático de "baja visión". La iluminación tenue puede funcionar en un cálido cāntīng pero aquí simplemente se sentía como tacañería a lo Scrooge. Así que esto es un buffet de todo lo que puedas comer por 16.95€ por persona. He tenido fantásticos buffets chinos en otros restaurantes antes, así que mantuve mi mente abierta. Todos en mi grupo de comensales tuvieron sopa agripicante para empezar. No había nada de picante en las especias. Este fue un tema que se mantuvo durante toda la noche. Luego pedí sushi, que resultó ser la oferta más deliciosa de todo el menú. Tenían una variedad de futo maki y rolls de sushi americano y todos tenían un sabor fresco. En la segunda ronda opté por una selección de entradas precocinadas. Cebolla tempura, costillas, albóndigas de cerdo. Todos tenían el mismo sabor aceitoso y sabían a aceite rancio. No había nada de picante. Incluso al intentar corregir esto con la pasta de chile, todo seguía sabiendo igual. Los fideos que probé con cuidado sabían...insípidos. En mi experiencia, los platos tradicionales españoles no suelen tener picante en sus especias. El pimiento negro y las variedades más suaves de chiles, como el Padrón, a menudo son lo más picante que hay. A medida que el restaurante se llenaba aparentemente de familias locales que aprovechaban las enormes cantidades de comida disponibles, se hizo evidente que los turistas con paladares exigentes o expectativas de comida china auténtica no eran el mercado principal. Fue agradable tener la opción de palillos, aunque éramos la única mesa que los utilizaba. Tratando de hacer que mis entradas fueran más sabrosas, la salsa agridulce que agregué sabía a 80% diluida. Esta o la salsa de ciruela eran las únicas disponibles. Los chun bing; panqueques de pato crujientes, estaban bien, pero la masa de los panqueques era demasiado fina y se deshacía. Los baños de maría eran llenados regularmente por el personal cuyo comportamiento variaba entre algo amigable hasta un tanto indiferente. Para el plato principal fui a la barra de comida cruda con su impresionante selección de mariscos y carnes. Agarré una selección aromática de verduras crudas para acompañar mi filete de salmón y fui al chef detrás del mostrador que estaba cocinando todo en una plancha. Pedir cualquiera de las cinco salsas disponibles mostradas en carteles de cuatro metros de altura sobre el mostrador fue respondido con un "no". Pedirle que cocinara el pescado con especias también fue respondido con un "no". Aparte de la dramática pizca de pimienta negra y cantidades copiosas de sal y aceite de oliva, aplicadas por igual a cada plato por cada cliente, ese era el único sabor disponible. Así que básicamente, REAL WOK es una parrilla valenciana disfrazada con entradas "estilo asiático". Para rematar, los baños de caballeros eran lúgubres y necesitaban desesperadamente una limpieza profunda. Si hubiera entrado allí cuando llegamos por primera vez, me habría dado la vuelta y me habría negado a comer en el restaurante."
Nems
