"Este mes de junio, hemos podido finalmente volver a disfrutar relajantes días, alojados en el muy buen hotel Iberostar Selection Playa de Muro Village, que se encuentra situado a metros de la mejor Playa Bandera Azul de toda España y como nos alojamos en régimen de habitación y buen desayuno; la buena programación de las cenas es sencillamente fundamental, si son aficionados a la buena gastronomía de producto, como cierre de una jornada playera, para recordar en las frías noches invernales.Álex, su hermano Fernando y su madre, la alemana Eva María, son tres Cracks hosteleros inigualables, que han sabido mantener incólume el bagaje internacional y legado aprendido junto a su padre Don Pedro Antonio Colom, que hasta el de septiembre del año era y sigue siendo el Gran Maestro Cum Laude del mejor oficio Hostelero, del norte de Mallorca. Y se preguntaran que cenamos para recomendarles nuestras experiencias, que se basan en elegir alguno de su selección de pescados o mariscos de Lonja, casi vivos y pasarlos por la plancha en cocciones cortas para realzar su salvaje sabor.La sopa de pescados y mariscos, sencillamente es un crisol de sabores rayando la divinidad gastro, que deben inexcusablemente probar.Su arroz de ciego, que siempre tomo en solitario, es otro de mis platos favoritos.Sus chipirones frescos de potera, ya sean enteros a la plancha o cortados en aros, para freírlos a la andaluza, son para enmarcar en la memoria de lo extraordinario.Las gambas de Sóller, muy poco hechas a la plancha o la langosta balear, se las encargamos previamente; y me permito darles la idea, de pedirla en Suquet de Ciego, sobre un fondo de patata, que con la sublime salsa del Suquet y los pedazos limpios de la langosta, seguro que no han probado nunca antes y es una delicatessen marisquera de Sobresaliente.Ciertas e insólitas sensaciones al comer, no se pueden valorar con dinero alguno y mi mujer siempre acompaña sus pescados con un platito de verduras a la plancha, con berenjena, calabacín, aguacate y champiñones, que variamos con las alcachofas, finamente cortadas y con un punto de plancha perfecto.El Gallo San Pedro a la espalda, el Cap Roig, el Mero o la Lubina, son otros de nuestros pescados favoritos de Lonja mediterránea.Y de postre, la Crema Catalana requemada, que reservo con antelación; es la mejor de las que artesanalmente se elaboran en Mallorca y en alguna ocasión he pedido dos raciones, que para mas Inri, son Grandes de sabor y calorías y que como un tragón Gargantúa, avergüenzo a mi mujer, pero yo sobrevivo para contárselo.Les adjunto algunas fotos de platos, incluyendo en las mismas la de Playa de Muro, que es mi Bandera Azul favorita de España y con más galardones de la CEE. y que no me importa compartir con ustedes, durante el mes de junio."
Sopa De Mariscos
