Teléfono: +34947230275
Dirección: Calle Chopera S/N, 09006, Burgos, Spain
Ciudad: Burgos
Platos: 12
Reseñas: 1605
Sitio Web: http://www.elfogondejesuson.com
"Así podemos denominar nuestra experiencia en esta casa.Con una recomendación de este local, y la correspondiente reserva, nos plantamos en Burgos para disfrutar de un gran fin de semana.Menú degustación, que es la manera de trabajar en este local.Diferentes platos, con un poquito de todo. Aperitivo compuesto por un mejillón texturizado y pan dulce de bacalao (ambos riquísimos).Comenzamos con una ostra con salmorejo de mango. En este punto, como tienen en cuenta las intolerancias y alergias, a mi pareja le sustituyen la ostra por un bacalao en tempura con salsa agripicante (excepcionales los dos platos).Seguimos con unos dumplings de cordero lechal asado y su jugo (Explosión de sabor en la boca. Para mi pareja, el mejor plato).A continuación, un arroz de shitake con manchón de pato (para disfrutarlo hasta el último grano. Para mí el mejor plato).Le sigue un tartar de bonito del norte (nos parece el plato más flojo de todo el menú, y eso que le daría un ó un de nota, eh?)Para finalizar la parte salada, una carrillera de ternera con ribera del Duero, manzana y zanahoria (intensidad y expresividad).Los postres, dos, para rematar la experiencia son:Petit suisse de fresa (muy sutil y agradable) y un trampantojo de manzana (espectacular).La experiencia ha merecido muchísimo la pena. El servicio ha sido excepcional, tanto como la degustación.Todo lo que ofrece este local, tanto su cocina como su servicio son de estrella michelín, pero no se por qué, de momento no lucen ninguna. Supongo que de seguir en esta línea, será cuestión de tiempo.Decir que la relación calidad/precio es realmente interesante.Amenazamos con volver, y eso que no vivimos ni en la provincia de Burgos.Muchas gracias por tan agradable ratito!!"
Menú - 12 opciones
Todos los precios son estimados.
Salmorejo
Crema fría y espesa de tomate y pan, adornada con huevo cocido y jamón serrano.
gales1
Menú de degustación increíble, excelente servicio, restaurante lleno... Volveré... merece una estrella Michelin...
Dirección
Reseñas
juanjorock
Es un placer visitar El Fogón y disfrutar de las propuestas gastronómicas del chef Cucho y la gran atención en sala de Cristian. Carta de vinos espectacular.
User
la cocina jesuson no es un restaurante espectacular o donde se encuentra o por la instalación, pero es allí donde comienza el encanto. algo diferente donde el menú que puedas probar será impresionante pasando por salsas de coca o sufles de martini. go and enjoy
User
Lo que para mí es la mejor cocina burgos, estoy seguro de que habrá más, pero para mí lo mejor. una amplia variedad de platos en el menú diario y la degustación de fin de semana y menú japonés. un pequeño pero muy energético restaurante con un precio inmejorable Siempre probaré las creaciones de este gran chef.
Jemaranhao
El restaurante es muy delicioso, pequeño y totalmente lleno. Desde la reserva optamos por el menú mediterráneo o asiático, para no correr el riesgo de equivocarnos elegimos el mediterráneo y realmente valió la pena, eran 9 pasos, todos deliciosos, con comidas diferentes y muy bien elaboradas. ¡Definitivamente lo consideramos imperdible!
User
Hoy comida en el restaurante El Fogón de Jesusón, hemos elegido el menú degustación asiático Itadaki, excelente el menú recordando nuestro viaje a Japón, muchas gracias por todo la explicación de los platos por parte del equipo de sala, y a el chef Iñiguez Saez Cucho por compartir aficiones un placer volver a visitaros adjunto foto del menú
Oscar
La reputación de este pequeño restaurante es totalmente merecida. Tuvimos que esperar en lista pero nos dieron mesa a las 15:30. Probamos el menú del día, delicioso y en abundante cantidad. El trato fue excelente en todo momento y el servicio muy eficiente. Tienen una buena selección de vinos, destacando su carta de sakes y vinos dulces. En mi opinión, el café podría mejorar. Sin duda, un lugar para volver.
User
Habría estado varias veces para disfrutar con su menú del día. Pero tenia ganas de probar el menú degustación y esta vez lo he conseguido. Todas las emociones que descubres con cada plato se quedarían cortas si se pretenden describir con palabras. Así que lo mejor es darse un homenaje y descubrirlo por uno mismo. Y muchas gracias a Cristian por su atención y sus detalles. Es un gustado ser atendido por gente como el
User
Mientras vaya a Burgos como en la estufa de los jeones. Es un pequeño restaurante de unos 25 comensales, en el que se puede disfrutar de una variedad gastronómica que va de una olla podrida de burgos de lo más tradicional a una crema espárrago con huevo de poche y salmón, pasando por los menús japoneses de miércoles y jueves si no recuerdo. Te dejo algunas fotos de la hamburguesa de alfaro de bretón español y el lomo de cerdo a la coca. menú 15€ 8 primeros y 8 segundos para elegir. Buena ganancia.
User
Así podemos denominar nuestra experiencia en esta casa.Con una recomendación de este local, y la correspondiente reserva, nos plantamos en Burgos para disfrutar de un gran fin de semana.Menú degustación, que es la manera de trabajar en este local.Diferentes platos, con un poquito de todo. Aperitivo compuesto por un mejillón texturizado y pan dulce de bacalao (ambos riquísimos).Comenzamos con una ostra con salmorejo de mango. En este punto, como tienen en cuenta las intolerancias y alergias, a mi pareja le sustituyen la ostra por un bacalao en tempura con salsa agripicante (excepcionales los dos platos).Seguimos con unos dumplings de cordero lechal asado y su jugo (Explosión de sabor en la bo...
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Sushi Deléitese con nuestra exquisita selección de sushi, que presenta ingredientes frescos, rollos elaborados con maestría y nigiri tradicional. Cada bocado ofrece una mezcla armoniosa de sabores, prometiendo un verdadero sabor de Japón.
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Carne Saboree los ricos sabores de carnes preparadas expertamente, desde jugosos filetes y suculento pollo asado hasta costillas tiernas y abundantes platos de cordero. Cada selección promete una experiencia satisfactoria y deliciosa para los amantes de la carne.
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Queso Una selección curada de quesos artesanales de todo el mundo, con sabores y texturas diversas que deleitan el paladar. Perfecto para compartir o disfrutar individualmente con los acompañamientos ideales.
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Ramen Una sopa de fideos japonesa sabrosa donde fideos de trigo masticables nadan en un caldo rico y lleno de sabor; adornada con una variedad de ingredientes como carne tierna, verduras y un huevo pasado por agua para un plato reconfortante.
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