Teléfono: +4963226004994
Dirección: Weinstraße 31, 67157 Wachenheim An Der Weinstraße, Rheinland-Pfalz, Wachenheim an der Weinstraße, Germany
Ciudad: Wachenheim an der Weinstraße
Menú Platos: 4
Reseñas: 471
Sitio Web: http://www.restaurant-inten.se/
"Wir mochten das alte Intense. Als man das neue Restaurant eröffnete wartete ich ab und las viele Rezensionen. Am Tag unserer Reservierung verspäteten wir uns. Die Versuche, das Restaurant zu kontaktieren, blieben erfolglos. Man ging vor Ort allerdings sehr entspannt mit der Situation um. Herzlichen Dank an die fabelhafte Betti mit ihrer entspannten Art. Grundsätzlich waren alle Mitarbeitenden sehr freundlich. Es ging in die gute Stube. Dort war es licht, plüschig, die Musik, ein Potpourri der guten Laune, Schlager aus den siebziger Jahren. Wir bestellten Sake statt Champagner. Serviert wurden dazu die „Klassiker“. Dies alles in absoluter Perfektion. Gequellde mit weissem Kees. „Hommage an die Pfalz“. Kesselfläsch und die Dampfnudel un Woisoß, nach dem Rezept der Oma. Hätte sich der Abend in diesem Ambiente abgespielt, hätten wir viel Freude gehabt. Aber es begann eine Reise , die uns leider nicht begeistern konnte. Dabei ging es nicht um die Küchenleistung, diese war weitestgehend exzellent. Wir mochten die Inszenierung nicht. Uns fehlte Seele, Wärme, Harmonie. Das Ganze wirkte gewollt. Wenn ich ein Restaurant wieder verlasse, dann gerne beschwingt vor Glückseligkeit. Alles was nach der guten Stube kam war sehr stylisch, großstädtisch und wirkte wertig. Es dominierte das „Dunkel“. Dies Ambiente, die Aufführung werden polarisieren. Vor der in schwarz gehaltenen Speisekammer warteten wir auf Einlass. Dies erinnerte an die Bescherung zu Weihnachten. Es empfing uns dort ein Koch, dieser erklärte etwas zu den am Abend genutzten Produkten (der Inhalte des Korbes wirkte welk , zum Reifeschrank und zum Fermentationsschrank. Er servierte Chawanmushi XO, Koji-Coppa und Spargel. Die Präsentation wirkte distanziert, erinnerte ein wenig an Unterricht. Nicht jeder Koch taugt zum Entertainer. Begeistert hat mich das absolut nicht. Das wirkte verkrampft. Danach noch einmal warten, dann wurde die Tür zum Allerheiligsten geöffnet, dem Gastraum. Von vielen Plätzen blickt man in die offene Küche, von einigen auf eine schwarze Wand. Meine Frau fand das deprimierend, war unentspannt. Irritierend war der Soundtrack, er erinnerte an Club- statt Restaurantatmosphäre. Es war für uns unangenehm laut. Ein Gespräch war schwer zu führen. Betti erklärte, die Playlist würde es seit vielen Jahren bei Spotify geben und man (das Team höre sie immer noch gerne: „Be_intense“. Was Ben aus der Küche schickte, dies war recht beeindruckend. Weniger puristisch in der Präsentation, als ich es vermutet hatte. Gelegentlich fast detailverliebt und alles in der eindeutigen Sprache Benjamin Peifers. Er geht seinen Weg, kopiert nicht. Glücklicherweise ist er weder Dogmatiker noch Regionalsalafist. So fanden sich z. B. Yuzu und Trüffel im Menü. Ein wirklich toller Gang war der „Brotgang“. Ein kleiner Moment Glückseligkeit. Das Bäckerhandwerk hat er ebenfalls erlernt. Oft sind es die einfachen Dinge.... Hier versucht man Produkte, die meiner Meinung nach perfekt sind, „nachzubauen“. Mir schien das Original besser als die Kopie. Hier waren es die Kindheitserinnerungen, die Kleinigkeiten zum Kaffee. Ein Bruch im Menü, da war ich enttäuscht. Das Ganze adaptierte Produkte der Marke „Kinder“. Der Versuch einer Kinderschokolade, ein Negativerlebnis. Ein unangenehmes Mundgefühl, geschmacklich, oje. Nicht marktreif. Eine Schokokugel mit Minze wirkte uninspiriert. Warum man neben dem Süßen noch einen selbsterzeugten Camembert, dieser war zwar aromatisch, hatte eine angenehme Textur und wurde mit Preiselbeersaft überzogen, dieser blieb äußerst zurückhaltend, präsentierte, dies war rätselhaft. Eine Leistungsschau, schaut her, was wir alles können? Der Käse passte für uns an dieser Stelle absolut nicht, da die Kindheitserinnerungen sehr süß waren. Ein paar mir bekannte Foodies waren ebenfalls anwesend und teilten meine Meinung zu den Kindheitserinnerungen . Ben und Betti sind sehr freundliche Gastgeber. Ben ist ehrgeizig. Ein Stern, dies scheint zu wenig. Man ist ein unternehmerisches Wagnis eingegangen. Dies in Zeiten der Pandemie. So etwas verdient sicher Respekt. Ich wünsche Betti und Ben, dass sie mit ihrer Idee langfristig Erfolg haben. Mut und Ehrgeiz sollten belohnt werden. Es wird interessant sein, mitzuerleben, wie sich das Intense entwickeln wird."
Menú completo - 4 opciones
Todos los precios son estimaciones en menú.
Rollos De Sushi
Extras
Especialidades Japonesas
Acompañamientos
Compass10461593915
Mega gut, einfach machen, super Team, super Service, mega Essen, tolle Getränke. Würde sofort wieder hingehen
Dirección
Reseñas
little
Phantastisches Essen, tolles Team, einfach ein Erlebnis! Wenn man am Tresen an der offenen Küche sitzt, hat man beste Unterhaltung.
Frieda
5 Sterne sind hierfür einfach zu wenig. Wahnsinnig toller Abend mit unfassbar leckerem Essen und ein Ambiente, das ich so noch nicht erlebt habe. Zu empfehlen ist die alkoholfreie Getränkebegleitung. Wenn man zum ersten Mal da ist und/oder zu zweit würde ich auf jeden Fall versuchen, einen Platz am „Tresen“ zu bekommen.
Felix
Wir sind schon mit hohen Erwartungen angekommen, diese Erwartungen wurden bei weitem übertroffen. Von Anfang an kam Banger nach Banger auf den Tisch. Die Geschmacksknospen wurden von allen Seiten in Angriff genommen und ausführlich befriedigt. Den Service muss man noch extra richtig loben. Alles super aufmerksam und die Sommelier vor allem hat uns exzellent beraten. Es war ein super Abend und wir würden sofort wiederkommen. Ver carta
Champion
Das Restaurant und die Machart sind nach wie vor speziell. Jedoch ist das neue Menu leider etwas eintönig und schmeckt irgendwie stark nach Soja ohne dabei eben speziell zu sein. Die Weinkarte scheint mir auch nicht sehr ausgefallen zu sein. Eher mittelmäßige Weine, die für diese Qualität überteuert sind. Auch der etwas bevormundende Beratungsservice bei der Weinauswahl hat gestört. In Summe enttäuschend im Vergleich zum letzten, schon mehrere Jahre zurückliegenden, Besuch.
Sabine
Wir hatten einen wunderbaren Abend. Ich glaube, ich habe noch nie in einem so schönen Restaurant gesessen. Gemütlich, stylisch, modern ohne Chichi mit ganz viele Liebe zum Details. Das Essen war ne Wucht. Vom SaukrautMacaron über den falschen Marshmallow bis zum Bienenstich. Der Service war perfekt ohne aufdringlich zu sein. Die einzelnen Gänge toll erklärt, Getränke aufmerksam nachgefüllt, ein Wein sofort ersetzt. Es hat alles gepasst. Danke an Betti, Benjamin und das gesamte Team Sabine und Kai
Dominik
Ein Besuch im Intense ist ein besonderes Erlebnis der Extraklasse. Vom hauseigenen Gin in der Gude Stubb als Begleitung zu den hervorragenden Pfälzer Startern (1. Station), geht es zur Vorstellung einiger Zutaten des Menüs (2. Station) und anschließend ins eigentliche Restaurant in elegantem Schwarz und mit starken japanischen kulinarischen Einflüssen. Dieses Restaurant ist definitiv einen Umweg wert. Tipp: Reservieren Sie Plätze an der Theke, um das lodernde Feuer im Grill und natürlich das präzise Arbeiten der Köche unter der Leitung von Benjamin Peifer aus direkter Nähe beobachten zu können. Ver carta
Ewa
Das neue Intense ist der Knaller! Mein Mann ich haben zum ersten mal vor einem Restaurantbesuch keine Bilder vorab angeschaut. Wir kannten das Intense bereits aus Kallstadt wussten dass die neue Location grandios wird. Unsere Erwartungen wurden übertroffen ich kann und will es nicht beschreiben. Man beginnt den Abend nicht da wo er endet : Wir hatten Plätze an der Bar. Die Weinbegleitung war exzellent sagt mein Mann, ich habe mich für die alkoholfreie Begleitung entschieden ein ganzes Universum an dezent süssen, herbfruchtigen würzigen Getränken bekommen. Am Ende blieb noch Zeit für Tee. Vielen lieben Dank für diesen Abend.
oehmiri
Das Restaurant Intense in Wachenheim lebt Gastfreundschaft mit Leib und Seele. Das historische Gebäude mitten im Zentrum wurde 2022 aufwendig renoviert und verbindet Tradition mit modernem Luxus – man merkt, dass hier ein maßgeschneidertes Konzept von A bis Z umgesetzt wurde. Zwei Gästezimmer im ersten Stock sind eine praktische Sache. Unser Zimmer war elegant im japanischen Stil eingerichtet, großzügig geschnitten, modern ausgestattet und mit liebevollen Details versehen. Besonders angenehm: Der Kühlschrank wird während des Dinners aufgefüllt, sodass das Frühstück entspannt im Zimmer genossen werden kann. Granola und Joghurt, Hausgemachtes wie Brot, Marmelade oder sogar Käse waren qualitati...
Kuechenmeister66
Wir mochten das alte Intense. Als man das neue Restaurant eröffnete wartete ich ab und las viele Rezensionen. Am Tag unserer Reservierung verspäteten wir uns. Die Versuche, das Restaurant zu kontaktieren, blieben erfolglos. Man ging vor Ort allerdings sehr entspannt mit der Situation um. Herzlichen Dank an die fabelhafte Betti mit ihrer entspannten Art. Grundsätzlich waren alle Mitarbeitenden sehr freundlich. Es ging in die gute Stube. Dort war es licht, plüschig, die Musik, ein Potpourri der guten Laune, Schlager aus den siebziger Jahren. Wir bestellten Sake statt Champagner. Serviert wurden dazu die „Klassiker“. Dies alles in absoluter Perfektion. Gequellde mit weissem Kees. „Hommage an di... Ver carta
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