Karle's Weinkrügle - Carta

Akropolis

➤ Am Kirchpl. 4, Ihringen, Germany, 79241

Carta • Pizza • Sushi • Kebab • Vegetarisch

---

"“Das Akropolis ist ein wahrer Schatz in der Welt der griechischen Gastronomie. Von dem Moment an, in dem man durch die Tür tritt, wird man von der authentischen Atmosphäre und der herzlichen Gastfreundschaft begrüßt. Das Restaurant besticht nicht nur durch sein charmantes Ambiente, sondern vor allem durch die köstlichen Speisen, die mit frischen Zutaten und traditionellen Rezepten zubereitet werden. Jeder Bissen ist eine kulinarische Reise nach Griechenland, voller Aromen und Genuss. Das freundliche Personal sorgt dafür, dass man sich wie zu Hause fühlt, und steht jederzeit bereit, um jeden Besuch zu einem unvergesslichen Erlebnis zu machen. im Akropolis findet jeder Gast etwas, das sein Herz und seinen Gaumen erfreut. Ein Besuch im Akropolis ist nicht nur eine Mahlzeit, sondern ein kulturelles Erlebnis, das man immer wieder genießen möchte. Dieses Restaurant ist ein absolutes Muss für alle Liebhaber der griechischen Küche und für diejenigen, die einfach nur ein exquisites kulinarisches Erlebnis suchen.”"

Gasthof Mit Gästehaus Goldener Engel

➤ Bachenstr. 27, Ihringen, Baden-Wurttemberg, Germany, 79241

Carta • Kebab • Pizza • Fast Food • Asiatisch

---

"Wir waren zu zweit an einem Sonntagabend im Goldenen Engel und waren begeistert. Allen voran vom jungen Team. Da waren lauter Vollprofis am Werk, die ihr Handwerk verstehen und dem Gast auf Augenhöhe begegnet sind. Service war dementsprechend ungezwungen, frech im positiven Sinn und dennoch präzise. Der Küchenchef versteht sein Handwerk und liebt seinen Job, das merkt man jedem Gericht an. Amuse Bouche war eine Kürbis Panna Cotta mit Zitronenverbene und hat Lust auf den weiteren Abend gemacht. Ich war danach mit Kalbsconsommé, Rindertatar und Roastbeef sehr Rindslastig unterwegs. Alles sehr fein, auf den Punkt und mit großer Kreativität sowohl in der Tellersprache als auch in der Zubereitung. Meine Frau vorweg mit einer Variation von der Roten Bete, danach Gebratener Zander und zum Schluss Schoko-Tartelette. Auch hier alles top. Kompliment. Das war große Kunst. Die Weinkarte ist sehr gut sortiert. Mit einigen großen Weinen aus dem Kaiserstuhl. Ich hätte als offenen Rotwein gerne noch eine Alternative zu zwei Sorten Pinot Noir gehabt, aber den Lokalmatador anzubieten entbehrt ja auch nicht einer gewissen Logik. Somit auch hier absolut sinnig. Alles in allem absolute Empfehlung. Wir kommen wieder."

Winzerstube

➤ Wasenweilerstr. 36, 79241 Ihringen, Baden-Wurttemberg, Germany

Carta • Kebab • Pizza • Cafés • Fast Food

---

"Last night was the first time I had eaten at the hotel restaurant whilst there for a four day stay! The pumpkin soup was one of the best I have tasted, it had a very slight curry flavour which always helps lift a mild vegetable. The Zander fillet was also very good, well cooked and seasoned accompanied with pasta, cream sauce spinach and small vegetables! I would recommend it! The only downside there was no English menu, unlucky if like me your German is non existent! The waiter tried to help but sometimes it is better to have a description on the menu!"

Gasthaus zum Kaiserstuhl

➤ Niederrotweil 4, 79235, Vogtsburg im Kaiserstuhl, Baden-Wurttemberg, Germany

Carta • Salat • Deutsch • Fleisch • Eiscreme

---

"Direkt an der Durchgangsstrasse gelegenes, nettes, kleines Wirtshaus, das sich rein optisch als naturbelassen präsentiert. Dies gilt auch und gerade für die authentische Einrichtung aus Uromas Zeiten. Hier ist es gemütlich, hier fühlt man sich (sau)wohl. Sowas ist heutzutage rar, wird wieder gesucht und man muss den Eigentümern für den Erhalt dankbar sein. Rar sind auch die Gasthäuser im und am Kaiserstuhl, die zur Mittagszeit geöffnet haben. Schön, dass wir die Küche von Herrn Lothar Koch mittags genießen durften. Kräuter, Beeren und essbare Blumen spielen hier eine grosse Rolle und kommen aus dem eigenen Garten. Wir entschieden uns für das Menü, bestehend aus einer selbst hergestellten Terrine, Ringelblumen-Süppchen, Geislerücken mit Spargel und Kartoffeln. handgeschlagene Mousse au Schokolade. Die Weinkarte ist gut sortiert, bevorzugt werden regionale Tropfen. Der Preis ist angemessen. Parkplätze finden sich auf der gegenüberliegenden Straßenseite."

Zur Krone

➤ Schloßbergstraße 15-17, 79235, Vogtsburg im Kaiserstuhl, Germany

Carta • Kebab • Cafés • Pizza • Fast Food

---

"Wir waren in den letzten 6 Wochen nunmehr 3 Mal in der krone zum Essen. Das letzte Mal am 14.06.17. Die beiden Male zuvor waren wir zu Essensrandzeiten dort, jeweils Sonntags gegen 16.30 Uhr. Das Essen war tadellos wie auch der Service. Dies würde mindestens 4 Bewertungssterne rechtfertigen.Jedoch war unser Erlebnis am Mittwoch, den 14.06.17 niederschmetternd und sehr enttäuschend. Wir waren diesmal bereits gegen 14.00 Uhr vor Ort zum Essen. Da wir immer die leckere "Frühlingsvariationen" als Vorspeise essen und diese leider geschmacklich, optisch und qualitativ stark von dem bisherigen Standard nachteilig abgewichen war (die Lachsscheiben waren hauchdünn geschnitten und dann jeweils viermal "gefalltet" worden (um wohl optisch mehr darzustellen), so dass ein "Entfalten" der Scheiben mit Messer und Gabel unmöglich war. Zwischen den jeweiligen "Lachsscheiben" befanden sich dann kleine Stücke von ausgebackenen Kartoffelgittern. Die Bärlauch Mousse und die Spargelcreme flossen ineinander über. Die Kartoffelgitter waren nicht wie sonst lauwarm sondern kalt und sehr fettig. Uns wurde somit bewusst, dass in der Küchenbrigade an diesem Tag jemand anderes die Vorspeise angerichtet haben muss, als in den beiden Malen zuvor, denn die Gestaltung und Menge der Vorspeise aber auch die Qualität war nicht zu vergleichen. Die Male zuvor war der Lachs wesentlich dicker geschnitten und nur einmal gefalltet. Die Mousse und die Creme waren zuvor säuberlich von einander getrennt, so dass eine Vermischung beider nicht möglich war. Die Kartoffelgitter waren auf dem Lachs garniert und nicht zwischen den Scheiben, so dass die Gitter "Handfood" mässig gepickt werden konnten und nicht mühsam mit der Kabel aufgenommen werden mussten.Als Hauptspeise haben wir aus der Saisonkarte Nudeln mit Sommertrüffel gewählt. Auf die Hauptspeise mussten wir gute 30 Minuten warten. Der Trüffel wurde dann von dem Chef de Rang stilgerecht mit Handschuhen am Tisch über Pappardelle (!?!) gehobelt. Wir hätten als Nudeln Tagliatelle oder etwas ähnliche erwartet, jedoch keine Pappardelle, da diese Nudelsorte allein schon durch ihre Breite einen starken Eigengeschmack entwickeln, der das doch sehr feinen Aroma des Sommertrüffels unterdrücken kann. Leider wurde unsere Befürchtung nicht nur erfüllt sondern übertroffen. Die Pappardelle war völlig ohne Salz gekocht worden, mehr als nur bissfest (aldente), trocken und pappig. Der Trüffel war völlig geschmacklos. Auf Nachfrage beim Chef de Rang teilte dieser uns mit, dass auf eine Würzung der Nudeln bewusst verzichtet worden sei, da der Sommertrüffel seinen Geschmack nicht sonst nicht entwickeln könnte. Auf die Nachfrage, warum Pappardelle zum Trüffel als Teigware genommen wurde und keine Tagliatelle, wurde uns angeboten, die Teigware nochmals in Butter zu schwenken!?! Dies ist ein no go, denn dadurch wird der Trüffel völlig geschmacklos. Eine Alternative wäre z.B. die Beigabe von Trüffelöl auch zur Entwicklung eines Trüffelgeschmacks gewesen. Wir haben dann das Gericht zurück gehen lassen und Zwiebelrostbraten medium stattdessen bestellt. Der Chef de Rang wollte uns noch ein besonderes dickes Entrecote servieren. Das Ergebnis war dann wieder äußerst enttäuschend. Das Entrecote war bestenfalls ein dickes, ziemlich rundes Hüftsteak, das mit Sehnen durchzogen und zäh war. Die Röstzwiebeln waren gedämpfte Zwiebeln, die in einer sehr dicken und dunklen Burgundersoße schwammen. Von Röstzwiebeln keine Spur. Die Pommes frites waren zwar gross aber sehr trocken, anscheinend waren sie bereits mehrmals erhitzt worden bzw. standen längere Zeit unter dem Salamander. Wir haben uns leider wiederum gezwungen gesehen, den Chef de Rang zu befragen. Dieser teilte uns dann mit, dass es sich bei dem Fleischstück sehr wohl um ein Entrecote handeln würde, aber halt mehr ein Stück zum Rücken hin. Wir meinten dann, dass es sich dann wohl eher um ein Rumpsteak handeln würde. Dies sei aber aufgrund der Form des Fleischstückes sehr unwahrscheinlich, denn das Rumpsteak ist länglich und hat eine eher flach flache Form mit einem Fettrand am oberen Teil. Unsere Fleischstücke entsprachen diesen Anforderungen aber ganz und gar nicht. Daraufhin präsentierte uns der Chef de Rang das Fleischstück aus dem unser Fleisch geschnitten worden sei. Es entsprach einem Rumpsteak, bei dem der obere Fettrand komplett entfernt worden war. Jedoch konnte sich hieraus weder die Struktur noch die Form unserer Fleischstücke erklärt werden. Wir haben uns dabei ziemlich für blöd behandelt gefühlt, insbesondere da der Autor dieser Zeilen als auch dessen Ehefrau sich familär-beruflich bedingt mit den unterschiedlichen Fleischsorten ausgezeichnet auskennen. Der Sous-Chef des Cuisine hielt sich zwar im Hintergrund auf, hielt es aber offensichtlich nicht für nötig, persönlich Stellung zu nehmen.Die Ausführungen sind sehr detailliert und damit möglicherweise etwas ausufernd geworden. Aber die Bewertung soll nachvollziehbar und auch belastbar sein. Daher auch die detaillierte Ausführung. Insgesamt war unser Erlebnis nach zuvor zweimaligen tadellosem Essen sehr enttäuschend, insbesondere wenn man mit hohen aber freudigen Erwartungen zu einem vermeintlichen Genusserlebnis geht. Umso enttäuschender ist es, wenn die Küche eine solche miserabele Leistung abliefert. Schade, aber das Schlimmste an einer grundsätzlich guten Küche sind schwankende Leistungen. Ein hoher Küchenstandard muss gleichbleibend sein, denn eine schlechte Leistung enttäuscht dabei umso mehr!! daher trotz zuvor gutem und empfehlenswerten Essen nur 2 Sterne."