Wilder Mann - Carta

Zur Schmitte

➤ Schmittendörfli, Dorfwisenstrasse 14, 8165 Schöfflisdorf, Schofflisdorf, Switzerland

Carta • Tee • Schweizer • Schnitzel • Europäisch

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"Ab und zu waren wir in den vergangenen Monaten Gäste in der Schmitte. Wir waren nie enttäuschtDer Wienerschnitzel bleibt für mich einer der besten von meinen bekannten „Schnitzel-Beizen“. Sehr dünn geplättet, wie es sein muss. Wichtig ist die Panure! Und die schönen, gebräunten „Wellen“. Und die Egli-Knusperli waren wieder einmal perfekt knusprig. Der vorausgehende Salat frisch, schön präsentiert und die Salatsauce hat gemundet.Und weil ich es wusste, wurde mir noch einmal der „Spargeldessert“ zubereitet (war schon nicht mehr auf der Karte). Der Dessert-Geheimtipp, wenn Sie mal dort sind (grüne Spargelspitzen, in Tempura gebacken, leicht gepudert, mit einer Holunder-Sauerrahmcrème vom Feinsten). Wenn wir so zurückschauen: sehr ausgeglichene Qualität, perfekt auf anspruchsvollem Niveau gehalten. Der Empfang wiederum zuvorkommend, sehr kompetente Bedienung. Auch die Küche vermag mit den sehr feinen Speisen zu überzeugen. Jedes Mal. Sehr gast- und preisfreundlich.Die Weinkarte ist weiterhin sehr interessant und sie zeigt, dass der Patron gute Weinkenntnisse besitzt. Wir haben den Abend, das Ambiente und das sehr gute Essen genossen."

La Terra Del Buon Gusto

➤ Bahnhofstrasse 43, 1204, Buelach, Switzerland

Carta • Pizza • Kebab • Cafés • Fast Food

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"Wir hatten „La Terra del Buon Gusto“ als Caterer beim runden Geburtstag meines Freundes. Das Restaurant wird von einer Familie geführt, die mit sehr viel Liebe und Hingabe kocht, man merkt dass hier Menschen von Italien uns verwöhnen. Zur Auswahl gab es viel, wir hatten eine kalte Vorspeise mit Antipasti, Melone und Schinken, Oliven etc. und zum Hauptgang gab es zwei verschiedene Pastas (Orreccietti mit Tomatensauce und schwarze Nudeln an weisser Parmesansauce), Fleisch und etwas Gemüsebeilage. Das Essen war hervorragend gemacht, und es wird gezeigt, dass auch „aus weniger wird mehr“ gekocht werden kann! Das Preis-Leistungsverhältnis stimmt absolut und wir werden bestimmt nicht das letzte Mal in diesem Restaurant gegessen haben!"

Boinabrasa GmbH

➤ Honeywell-Platz 1, 8157 Dielsdorf, Switzerland

Carta • Pizza • Sushi • Asiatisch • Vegetarisch

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"Brazilian currascaria, a buffet of meat and other dishes. It's similar to Brazil, of course not as delicious, but there are several dishes that are also available in Brazil, great for immersing yourself in Brazil's food for the first time. Similarities: Firstly, the meat that is served there is mostly Swiss meat, which I also think is good. Feijao, i.e. beans in sauce with rice and farofa (that's the cassava powder next to it , a must to understand Brazilian food. Caju juice, very tasty. The way it is served with the yes/no sign. The sweets were delicious, very tasty. Fruits for salad, such as mango and orange. Cassava fried, although I think it's the root from Africa because Brazilian cassava has a different color and tastes better haha Various types of Brazilian-style salad. Guarana, a Brazilian lemonade. The service, who speaks Brazilian Portuguese, was super nice. All in all, I can happily recommend the restaurant, especially at 67 CHF for the all you can eat buffet. (It's even a little cheaper without meat . Little tip, eat a little slower ; Price/performance/ambience/staff is good. I would be happy to come back."

Gusto Mediterraneo

➤ Saegereistrasse 7, 1204, Niederglatt, Switzerland

Carta • Kebab • Pizza • Cafés • Fast Food

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"Lovely place, great for a romantic dinner. Dishes with flavors that take you on a journey to a distant land, where the colors, the abundance, the harmony of the ingredients nourish not only your body, but also your soul. A Sicilian poetry, where the goodness of the chef can be found in every one of his creations. His wife is also very kind, her smile welcomes you like a ray of sunshine in spring. Thank you again for everything you have evoked in my memory and in my heart."

Krone

➤ Oberburg 1, 8158 REGENSBERG, Sünikon, Switzerland

Carta • Kebab • Schweizer • Moderne Küche • International

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"Wir, 5 Personen, besuchten die Krone in Regensberg aufgrund der Presse über den Chefkoch Ale Mordasini. Das hat uns sehr «gwundrig» gemacht.Also, dass war doch eine sehr positive Erfahrung. Wir waren so was von beeindruckt. Wenn diese Qualität und Kochkunst aufrecht gehalten werden kann, dann kann sich ohne Weiteres die «Wiedererstehung» der legendären Zeit der Krone ergeben. Oder sogar noch darüber hinaus.Dazu perfekte und äusserst aufmerksame Bedienung. Eine Weinkarte, die sich sehen lassen kann und eine ganz besondere Aufmerksamkeit auf die Weine aus unserer Grossregion widmet. Und natürlich das sehr warme, stilvolle Ambiente, welches mit riesigem Engagement der Besitzer überhaupt erst ermöglicht wurde. Es ist nun sehr gut möglich, dass wir «unsere Krone» zurück haben werden.Ale Mordasini kocht kraftvoll und zugleich luftig und leicht und inspiriert. Ja, das ist möglich.Gastfreundlich empfangen wurden wir im Salon und stimmten uns auf das gastronomische Niveau ein. Drei genussvollen Kreationen als Amuse-Bouche. Begleitet vom Sauvignon-Chardonnay von Weidmann.Dann gingen wir zu Tisch. Die Scampi an einer gut abgeschmeckter Bisque, mit Sellerie verfeinert. Auf den Punkt sautiert. Ein Gedicht. Eine Perfektion ist seine Kreation mit der kandierten und marinierten, lauwarmen Lachsforelle, als Filet in einem superben Beurre Blanc «Sössli», eingebettet, angerichtet in einem frühlingshaften, blüten-garnierten Kräuterring auf einem knusprigen Boden. Das klang im Gaumen nach! Als nächsten Zwischengang reichte man uns das pochierte Eigelb in einer Espuma aus Schwarzwurzeln, parfümiert mit schwarzen Trüffelspänen. Eine harmonische Kreation. Zu diesen beiden Gänge begleitete uns ein Chardonnay vom Weingut «zum Sternen», Würenlingen.Als Hauptgericht wählten wir ein Rindsfilet Mignon. Zart, rosa: einfach perfekt gegart, mit sautiertem Gemüse aus roten Zwiebeln, Rosenkohl und Kartoffeln. Dann gab es drei Käse vom Affineur Beeler, eine interessante Wahl. Zu diesen beiden Gängen genossen wir den Pinot-Noir Barrique von Weidmann. Ein fülliger und doch eleganter Wein, feine Vanillenote, vollmundig.Es wurde uns sodann ein kleines Pré-Dessert gereicht, in Form einer «explosiven» Praline, gefüllt mit einer Essenz aus Beerenfrüchten. Ein Gaumen-Erlebnis! Das Dessert, eine weitere fein abgestimmte Komposition. Eine Variation von Bratäpfeln. Als Eiscrème, als karamellisierte «Stückli» und als Mus. Ein «klangvoller», erfrischender Genuss. Und zum Schluss und zum Kaffee wundervolle Madeleines mit Beerensaft zum tunken…. Es ist der stimmige Ort, wo man guten Freunden oder sich selbst eine grosse Freude gönnt. Diese Extravaganz ist seinen Preis wert."