Bach Mayer - Carta

Hambel's

➤ Bahnhofstrasse, Wachenheim an der Weinstrasse, Rhineland-Palatinate, Germany, 67157, Wachenheim an der Weinstraße

Carta • Käse • Wein • Cafés • Pizza

---

"A year ago we were in Hambel's restaurant in Wachenheim for the first time. Since we had the visit in very good memory and we now know the Saumagen, we can even say that we are back. It was a surprise from our friends, because Klaus Hambel gave a brief and interesting introduction to the production of Saumagen in the entrance area of his restaurant to the butcher shop. Admittedly, do not stumble via the word, but if you eat it, you like it. Mr. Hampel welcomed the 12 participants with a glass of champagne, of course from the basement of the neighboring city Wachenheim. And then it started. We now know everything (almost) about the production of the Saumagen. Mr. Hampel is a specialist in production and now has several flavors in his offer, which is even exported to Taiwan. I have already said to the report on the restaurant that Saumagen's acquaintance is due to the Palatinate Helmut Kohl. In Deidesheim, Deidesheimer Hof, by Starkochs, the Saumagen by Klaus Hambel, many public guests were presented. Mr. Hambel always solves his conversation with nice anecdotes about Helmut Kohl and other celebrities. It also explains from which meat parts and other ingredients the filling is made and which spices are used. How long and at what temperatures the stomachs are boiled. In the meantime, a fresh, warm classic soap is brought out of the kitchen and personalized by the boss. It tastes great on a bungalow. As further samples we receive a piece of soap with truffles and soaps with sheep cheese and chili. You can buy other varieties in butcher shop such as soaps with plums or with green pepper or with chestnuts (cheese as the plum says) or placed in rum for the cold season with apples and plums. It was a nice interesting hour. Then there was a door to the restaurant where we could enjoy the Palatinate cuisine. Interestingly, the big cook, no bowls and no swimmers; no swamp that understands his craft excellently. The project will always take place on Friday at 11 a.m. But who wants to ask for the dates. This year was the last date on 18.11. The Palatinate Saumagen is absolutely recommended. I have eaten it only 4-5 years after I have met the quality and taste and I am completely convinced. You just have to try the Saumagen."

Pizza Pedro

➤ Weinstraße Süd 34, 67098, Bad Dürkheim, Germany

Carta • Tee • Pizza • Pasta • Salate

---

"Mjam! Lieblings-Pizzerich! Wir bestellen oft und holen selbst ab. Super Pizza. Riesige Portion Bauernsalat mit echtem Schafskäse. Preis-Leistungs-Verhältnis top. Freundliches, humorvolles Personal, nebst Chef. KEIN Schnellrestaurant, die frische Zubereitung kann halt dauern und wenn Sie liefern lassen, dauert' s halt nochmal. Man kann auch vor Ort essen in Retro-Ambiente (Innen- und Außenplätze) in umgebauter Tankstelle. Zentral gelegen an der Weinstraße/Amtsplatz."

Il Colosseo

➤ Entengasse 12, 67098, Bad Dürkheim, Germany

Carta • Pizza • Cafés • Italienisch • Mediterrane

---

"as usual very good food. choice of the day/week card was fantastic. best kalbsfilet with best Italian tomato sauce and a nicely arranged and refined rice pyramid. an equally successful Auberginen-Carpaccio. luigi cicoria remains the best Italian in the environment in the spirit of invention and quality."

Breivogel

➤ Neugasse 59, 67169 Kallstadt, Rhineland-Palatinate, Germany, Speyer

Carta • Tee • Salat • Deutsch • Vegetarisch

---

"Were on the 2nd floor for dinner at the restaurant Breivogel, Ambience in the years came a bit muffy, meals were not so the highlight, some delicious the meat, wine choir or drinks very overpriced, staff friendly and accommodating. Food: 3 Service: 4 atmosphere: 2"

Savarin

➤ Weinstrasse Nord 12 | 67098 Bad Dürkheim, 67098 Bad Durkheim, Rhineland-Palatinate, Germany

Carta • Tee • Pizza • Pasta • Vegetarisch

---

"Erst dachte ich ja, "sattvisch" wäre pfälzisch und hätte was mit dem wohligen Gefühl nach vollzogener Nahrungsaufnahme zu tun. Weit gefehlt: Es sind die ayurvedisch inspirierten Regeln, nach denen im Savarin gekocht wird. Die muss man allerdings weder in ihrer Konsequenz noch in ihrer Inkonsequenz verstehen: Zwar werden keine tierischen Produkte verwendet, auch keine Milch (nicht einmal im Kaffee!), aber es wurde uns je ein sehr schönes Rinder- und Lammfilet serviert. Veganes Fleisch, das muss man sich auf der Zunge zergehen lassen, und selbst wenn das nicht jedem Sattvika gefallen mag, uns schon. Das Resultat kann sich nämlich sehen bzw. schmecken lassen: Trotz aller selbstauferlegten Einschränkungen (die Negativliste, auf der sogar Wasser (!!) auftaucht, nimmt kein Ende, und der freundliche Herr des Hauses klärt einen nur zu gerne auf) schmeckt es nämlich richtig gut, vor allem das Fleisch ist von höchster Qualität, aber auch das knackige Gemüse. Da können die Saucen nicht ganz mithalten, was aber kaum zu vermeiden ist, wenn man kein Jus und kein Salz verwendet. Zum Würzen dienen hingegen allerlei ungewöhnliche Kräuter und Samen, die sich teilweise nur schwer zerkauen lassen und bei uns auf dem Tellerrand endeten, die aber nach Auskunft des Hauses außerordentlich gesund sein sollen. Ein nachweisbarer Effekt wird sich nach einmaligem Besuch leider kaum einstellen. Gegen häufigere Besuche sprechen aus unserer Sicht allerdings zwei Faktoren: Einmal die 100 km, die zwischen den Häusern Savarin und Oparazzo liegen und die wir eigentlich nur auf uns nehmen, wenn wir zwei Ecken weiter die Schneise, die wir durch unseren Weinkeller geschlagen haben, zu schließen versuchen, und zum anderen der Preis. Wir haben am Ende deutlich mehr bezahlt als für ein vergleichbar hochwertiges Pfälzer Essen ohne esoterischen Über- bzw. Unterbau. Und da das Fleisch nackt daherkommt und man, wie man dann beim Bezahlen merkt, für jede Beilage an die 10 Euro dazulegen muss, kommt ganz schön was zusammen.Was uns auch nicht so gut gefallen hatte, war der Umstand, dass es keine Speisekarte gibt und man aus dem auswählen muss, was einem erzählt wird. Und da man alles mit allem kombinieren kann, verliert man schnell die Übersicht und bestellt am Ende das, was man sich merken konnte. Tipp: Bei täglich wechselndem Angebot empfehlen sich Tafeln, so wie sie ja bereits zur Erläuterung der Küchenphilosophie verwendet werden; so kann sich der Gast in aller Ruhe entscheiden. Auch das trägt zum ganzheitlichen Genuss bei."