Les Remparts - Carta

Le Mascaret

➤ 5 rue Carnot, 80550 Le Crotoy, France

Carta • Sushi • Cafés • Asiatique • Végétarien

---

"Good reception, good service. A well-balanced 3-course menu with classic or original choice for a good quality price ratio. Excellent tuna tataki nicely presented followed by a daube octopus to chorizo with Serrano chips. If we want to be tatillon, the shrimp in the middle of the plate is not necessary and the rice in the background a little cooked. Finally, the salted caramel linen on peanut biscuit is delicious and its original presentation. Kitchen and presentation. A little white wine map. The fish-type map would deserve the presence of a white Loire in addition to the Muscadet. Recommended reservation."

A l'Ardoise

➤ 102 rue de la Ferte, 80230, Saint-Valery-sur-Somme, France

Carta • Pizza • Kebab • Français • Asiatique

---

"L’équipe du resto nous attendait malgré une soirée hors saison très calme … Une vraie découverte à St Valéry !!!! Du poisson frais, des assiettes qualitatives et des serveurs attentifs ! Cela devient rare . Je recommande vivement ."

Le Nicol's

➤ St-Valery-sur-Somme, 15 rue de la Ferté, 80230, France

Carta • Sain • Mexicain • Français • Européen

---

"Simply perfect for the menu at 17,90€. The promise is kept, very nice plates, very good reception, good service and no waiting despite the fact that the restaurant was complete. The formula offered outside Saturday evening and Sunday leaves us the choice between 3 entries, 3 courses and 3 desserts. There are almost all the dishes that are homemade. After the little lover's mouth, the entrance is nice. The duo of fish and lamb with onion jam are very good. The bread served with the dishes is excellent. Everything's gathered to have a good time. On the flat side, I chose the pepper bath with the homemade fries and again, no false note. Same for my wife who was tempted by the cream molds. It's not ultra copious but perfectly balanced on the whole. He might be a little vegetable to accompany, but now I'm chipping. To conclude, I'm offered for dessert, I jump on it and I have no disappointment even the tile that accompanies the dessert is made home. The 3 chocolate cruncher plate was also very well presented and excellent!! After a little coffee, no surprise at the check. It's a faultless... bravo to the whole team! I can only strongly advise him, it would be difficult to avoid the price and quality of the entire establishment."

L'Ardoise

➤ 22 Place du Pilori, 80100, Abbeville, France

Carta • Pâtes • Steak • Poisson • Français

---

"Mon épouse et moi y avons mangé ce vendredi soir, pour être franc tout à fait par hasard. L’accueil et le service sont sympathiques même si un peu brouillons.La cuisine est très correcte et les plats que nous avions pris étaient maison (sauf les frites), les portions copieuses, le tout pour un prix très doux (66€ à 2 avec menu 3 services, apéritifs, une grande bouteille d'eau et une bouteille de vin).Certains petits détails laissent à désirer, par exemple la terrasse venait d'être nettoyée et la balayette était encore sur le sol, le vin a été débouché sur une table à côté de la notre avant de nous être servi sans dégustation préalable. Sans çà, vu le prix, c'était très correct, je ne ferai pas un détour pour y venir mais j'y retournerais avec plaisir."

Le Mathurin

➤ 1 Place des Pilotes, 80230, Saint-Valery-sur-Somme, France

Carta • Mexicain • Français • Asiatique • Végétarien

---

"Le Mathurin...Du bateau à l’assiette !On reçoit la carte des vins qui semble de bonne augure : un bons choix de vins bio est proposé. On verra que tout sera à l’avenant. Pour préparer l’évènement, je m’offre des bulles.Les assiettes sont envoyées rapidement, et de suite, une explosion de saveurs. Un dressage joli.Déguster du poisson réellement frais, sortit du chalut familial, et cuit à la perfection, avec vue sur le quai est terriblement jouissif. Pour les grincheux, soulignons que le poisson présenté est la résultante de la pèche locale du jour. Le respect des saisons de pèche et la providence font qu’en fonction des moments, certaines sortes sont présentées et d’autres pas. Est donc cuisiné ce qui sort du filet. Pas du surgélateur…Le tartare au maquereau de ligne (14 euros) était idéalement proportionné. Pas de goût trop citronné ou vinaigré comme trop souvent. Juste la délicate saveur iodée du grand large avec un soupçon d’acidité des billes de citron caviar qui éclatent délicatement sous la dent, de petits morceaux de pamplemousse et d’une pointe des de concentré de passion. S’ajoutent le croquant de jeunes radis, jouant en opposition à la douceur beurrée de l’avocat. Un monument, vraiment, qui pourrait même faire aimer le cru aux plus réticents.Les flanchets de congre façon filet mignon, coco et citronnelle thaï (11 euros), à l’étonnante texture de steak, et l’énorme aile de raie simplement rôtie (21 euros) et sublimement dressée étaient parfaits.En suggestion, un écrasé de crabe, non présent sur la carte. Ce sera mon dessert, que j’ai trouvé plus faible, je dirais fade même, bien que pourvu des mêmes adjuvants d’agrumes.Les plats subliment le poisson, il règne donc en maître dans l’assiette et on ne verra aucun féculant venir perturber cette saine hégémonie.Les dosages en épices sont subtils, l’utilisation de matières grasses juste nécessaire. Un geste maladroit du second de cuisine et le champagne est venu baptiser la table. Divin breuvage qui me sera offert gracieusement.Un petit bémol étant le jeu redondant des associations pamplemousse – citron caviar – radis dans les différentes préparations froides. Si on a adoré, on aurait aimé découvrir d’autres subtiles combinaisons. La quasi omniprésence de concentré de passion ne pourrait être trop sanctionnée, si on la comprend à double sens, car ô combien elle manque dans la plupart des établissements de bouche. Soulignons aussi ici la possibilité de déguster à deux un gros Saint Pierre entier (50 euros).En conclusion : une addition très raisonnable vu la qualité des produits et la belle main du chef. Un très bon moment dans un restaurant proche des étoiles et de la mer, où il convient de s’arrêter si l’on visite Saint Valery.26 07 2017A.Z v.P"