Sumán Sumán
Ca Na Joana

Ca Na Joana

Carrer Berenguer Renart, 2, 07860, FORMENTERA, Spain

Sushi • Europeo • Asiático • Mexicano


"Fuimos recibidos de mala manera por el dueño, lo que nos hizo sentir incómodos. Una vez acompañados a la mesa, el personal se ocupó de nosotros de inmediato. Los camareros eran realmente calificados, amables, educados y muy atentos. Sin embargo, el dueño seleccionó a los clientes desde el principio, brindando más atención a aquellos que gastarían mucho más que nosotros. Frente a mí había un mostrador dividido en la mitad en barra y en la otra mitad para la preparación de pescado. El cocinero, además de moverse constantemente de su posición y tocar su delantal con las manos (con las que luego tocaría el pescado crudo sin lavarse), comía piezas de pescado durante la preparación... Lo mismo ocurrió con el sommeller, que también comía y bebía frente a los clientes y en el mostrador. Hay clientes (como yo) que notan estos pequeños detalles y en un lugar como este marcan una gran diferencia. Hubo un continuo ir y venir entre el mostrador de pescado y la cocina con bandejas vacías, supongo que para lavar. Nos sentimos muy incómodos y apenados por cómo fuimos tratados por estas figuras. Es una pena porque comimos realmente bien, todo estaba cuidado hasta el más mínimo detalle y la calidad excelente. Definitivamente deberían cambiar la forma en que se acercan al cliente, haciéndolos sentir a gusto y tratándolos de la misma manera. No creo que vuelva."

Trigo

Trigo

Los Tintes 8, 47002 Valladolid, Spain

Café • Español • Cocina Creativa • Cocina Castellana


"Victor Martín y su mujer Noemí Martínez llevan desde hace años el que es uno de los restaurantes de referencia en la ciudad de Valladolid. Victor, en la cocina y Noemí, a cargo de la sala y la bodega, llevaron a Trigo a conquistar en su primera Estrella Michelín. Conociendo estos mimbres decidimos no dejar pasar la oportunidad y aprovechar nuestra visita a Valladolid para ir a conocerles.Aunque ya teníamos previsto pedir el menú Festival, no nos ofrecieron alternativas así que fue con el que nos metimos en faena. En general echamos en falta emociones más potentes, nos ofrecieron una cena atractiva pero lejos del nivel que esperábamos, que creímos sería de abrumador sobresaliente, pero casi ningún plato nos ofreció las sorpresas deseadas.Productos muy bien tratados, mirada puesta en la materia prima local y cocina de línea sencilla y respetuosa. Destacar los entrantes de bocado con los que se abre boca o los sesos de cordero como los platos que más nos convencieron, junto con otros que nos dijeron menos como los guisantes o la ensalada templada de trucha. Y aunque nos pareció de notable, no sé si solo lo que probamos nos da razones como para querer volver, la experiencia no es memorable, falta un plato que le dé un impulso al menú y la haga inolvidable.Puntos fuertes: su sólida cocina de temporada y su magnífico servicio de sala.Puntos débiles: faltan bocados que sean verdaderamente memorables.Precio: Podéis seguirnos también en nuestra cuenta de Instagram, @madridbocados. Allí encontrarás reseñas detalladas. Hasta el próximo bocado."