Buendner Stube. - Carta

Gasthaus Am Brunnen

➤ Hauptstr. 61, 7122 Valendas, Switzerland

Carta • Asiatisch • Schweizer • Mexikanisch • Restaurants

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"Nach unseren zurückgelegten Velokilometern waren wir doch etwas hungrig und freuten uns auf das Nachtessen. Wir haben unsere Velotour terminlich so angepasst, dass wir es schafften, im bei Matthias zu essen (haben früher begonnen und mehr Kilometer auf uns genommen). Ansonsten wären wir am Montag dort gewesen und die Küche wäre geschlossen gewesen. Das Essen im Gasthaus war aber unsere Krönung der Tour. Wir haben Reste des im Garten genossenen Sauvignon Blanc noch zum Apèro hinüberretten können. Die Auswahl der verschiedenen Speisen ist klein, aber fein. Wir liessen uns von der Chefin Elvira beraten - was darf man auf keinen Fall verpassen. Antwort: Vitello Tonnato - bestellt - und ja - wäre ein Fehler gewesen, dies nicht zu nehmen. Die Sauce hervorragend mit einer Leichtigkeit (ohne Mayo) und das Kalbfleisch geschmackvoll, nicht zu dünn geschnitten. Dazu hat es noch Tuna gegeben - Sashimi Qualität. Zum Hauptgang haben wir das Kalb suvit, das Lamm auf Heu genommen. Alles ausgezeichnet - ich bin nicht so ein Suvit-fan, aber das was Matthias hier aufgetischt hat, war traumhaft. Danke. Das Lamm kam in einem "Heuhaufen", war auf den Punkt rosa gebraten und einen tollen Geschmack. Schon die Amuse buche waren sensationell - Zitronensüppchen war äusserst köstlich. Die Küche ist insgesamt geprägt von Innovation, aber es ist nicht verspielt, das Gericht bleibt immer im Mittelpunkt. Das Lokal war ausgebucht (das an einem Sonntag Abend) und der Service hat tadellos geklappt - freundlich, zuvorkommend und professionell. Die positive Haltung des Chefkoch Matthias ist wohl ansteckend. Es ist schön, dass er Melodien summt, wenn er die Speisen an den Tisch bringt. Wirklich ansteckend. Die Weinkarte ist sehr gut zusammengestellt - schönes aus der Bündner Herrschaft und aus aller Welt. Im Sommer werden die Rotweine gut gekühlt serviert - man bringt aber auch gerne einen Eiskübel, wenn man es etwas kühler mag. Wenn man die Gelegenheit hat, sollte man in den Naturkeller hinuntersteigen - sehr schön gemacht. Wir kommen sicher wieder - herzlichen Dank für den schönen kulinarischen Abend."

Ustria Parlatsch In Tr

➤ Via Cava, 7016 Trin Mulin, Switzerland, Swiss Confederation

Carta • Tee • Terrasse • Schweizer • Frühstück

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"Alle paar Monate essen wir auf der Hinfahrt in die Surselva im Parlatsch. Das Restaurant ist oft gut gebucht, eine vorgängige Reservation lohnt sich. Im Sommer ein Platz auf der grossen und sehr schönen Gartenterrasse buchen.Die Speisen sind mehrheitlich regional und sehr gut. Mein Favorit ist Capuns. Der Service aufmerksam und freundlich (auch wenn das Restaurant bis auf den letzten Platz besetzt ist). Tipp, die hausgemachten Wähenstücke können auf Anfrage auch mitgenommen werden. Sie sind auch am Folgetag noch lecker."

Chesa

➤ Promenada 18, 7018 Flims Waldhaus, Switzerland

Carta • Cafés • Hotels • Asiatisch • Fast Food

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"Wir genossen feines Essen als Familie. Es gibt zwar keine Kinderkarte aber es gibt viele Möglichkeiten. Sogar Kinderbecher. Gehobener Ausbaustandard und sehr nettes und zuvorkommendes Personal. Kleine gute Karte.Einzig die zynische Begrüssung hätte uns erspart bleiben können.Wir haben nachmittags online einen Tisch reserviert und dabei unsere Handynummer jodoch eine fiktive xx-email Adresse angegeben. Als Abschluss kommt die Meldung: ....wir melden uns in Kürze bei Ihnen. Wir hören nichts und kpmmen an. Da wetyen wir vom Inhaber begrüsst mit dem Spruch: "ah, Sie mit der xx Adresse. Sie wollen wohl keinen Newsletter von uns. Naja, dann bekommen Sie auch keine Bestätigung von uns. Wir hätten ja auch ausgebucht sein können." - für was steht denn unsere Handynummer bei der Reservation? Wir fanden das ziemlich dreist und unhöflich.Sonst aber sehr empfehlenswert!!!!"

Startgels

➤ Postfach 79, 7017, Flims, Switzerland

Carta • Pizza • Cafés • Fast Food • Vegetarisch

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"The food we ordered was very good. The location is right next to the Startgels station for the cable car to Grauberger. We enjoyed the pike-perch, cheese platter, Taglierini in cognac sauce with wild mushrooms (very good) to name a few. The place seems to be popular, with lots of lunch groups and hiker groups dropping by. The service was ok. Can be better, but nothing to complain about. The elderly gentleman (I believe the owner) might come across as aggressive initially, but then he seemed helpful and engaging. Good options for vegeterains Overall a good experience. The views from the outdoor seating area are amazing."

Ustria Lags

➤ Via Grava 36, 7031, Laax, Switzerland

Carta • Sushi • Pizza • Asiatisch • Fast Food

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"Reserved some days ago for four, the reservation was entered incorrectly by the staff and unfortunately we were turned away by an unfriendly gentleman with the reference that we should just come back another time. Two minutes later the same incident with other (potential and disappointed) guests UPDATE: the owner of the restaurant called us, appologized and has invited for an aperitif. Unfortunately, we could not accomplish and therefore the review raises from one start only to three."