Hirschen - Carta

Der Hirschen in Lehen ist seit vielen Jahren, jedenfalls für mich, DIE Institution was gutes Essen und Trinken in Freiburg...More

Wir waren sowohl abends als auch mittags geschäftlich im Hirschen und können den Eindruck vorheriger Besuche nur bestätigen:Ausgezeichnete Küche! Der Service ist ebenfalls einwandfrei. Wenn man gehobene Küche mag, ist man im Hirschen sehr gut aufgehoben.

Hotel und Restaurant sind ausgezeichnet. Die Zimmer sauber, hell und ruhig gelegenen. Klimaanlage erfreulich leise. Restaurant exzellent, sowohl Frühstück als auch Abendessen. Wir hatten das Glück bei tollem Wetter draußen zu sitzen. Mit der Tram ist man schnell in der City. Jogger und Radfahrer finden schöne Wege an der nahe gelegenen Dreisam Ver carta

Kurzfristig entschieden wir und am Samstagabend zum Essen in den Hirschen. Glücklichereise hatten wir einen schönen in der alten Gaststätten erhalten. Das empfohlene Abendmenue war perfekt. (Siehe Karte via web-side)Mein Kalbsmedalion war nicht besser zu machen! Die Beilagen sehr gut abgestimmt und nicht zu viel Qualität statt Quantität. Weiter so!

Wir hatten einen Tisch für 3 Personen einige Tage vorher reserviert. Wir bekamen einen sogenannten "Katzentisch". Der Tisch war in einem Nebenraum direkt neben dem Eingang zur Küche. Daher ein ständiges Hin und Her, von einem gemütlichen und entspannten Essen konnte keine Rede sein. Das hat unser Essvergnügen doch sehr getrübt, da das Essen sehr lecker war.Bei nochmaligem Besuch werden wir auf jeden Fall auf einen Platz im vorderen Bereich bestehen, sonst sehen wir von weiteren Besuchen ab.

Ho soggiornato in questo hotel per 5 notti con moglie e bimba di 7 anni.Camera standard ma con tutti i comfort...pulito, ordinato...tipicamente ornato da decorazioni Pasquali.Il tempo è stato brutto e non abbiamo potuto apprezzare il giardino che in estate deve essere molto bello, con piscina.Buona la colazione, mediterranea con un tocco nordico. Non 5 stelle per un po' di confusione nei giorni di maggior afflusso, soprattutto all ora della colazione.Da consigliare, vicino al tram per il centro...consiglio auto per gli spostamenti. Ver carta

Da unser Stammrestaurant in Efringen-Kirchen geschlossen hatte, sind wir kurzentschlossen hier eingekehrt. Der alte Teil des Restaurants ist verwinkelt und wenig übersichtlich. Die eher hochpreisige Speisekarte genügt den selbst gestellten Ansprüchen nicht immer. Gleiches gilt für den Service, der zunächst ungeduldig ständig an den Tisch kam und später gar nicht mehr. Besonders Rösti und Dessert sind nicht zu empfehlen. Die Weinkarte ist recht umfangreich und bietet einige offene Weine auch gehobener Qualität. Insgesamt gibt es in der Region Besseres.

Die ausgezeichnete kulinarische Leistung von Küchenchef Christian Laberer gibt es sowohl im gemütlichen Traditionsrestaurant Hirschen wie auch im erst vor wenigen Jahren erbauten Clarion-Hotel. Wer badische Gastlichkeit sucht, sollte im Hirschen reservieren. Im holzgetäfelten Gastraum sind die meisten Tische in heimeligen Nischen untergebracht, ohne dass der zwischenzeitlich wieder kundenorientierte Service damit Probleme hätte. Kulinarisch lohnt der Besuch im Hirschen immer. Seien es saisonale Spezialitäten (wie Trüffel, Spargel oder Gans), seien es die leckeren Soßen zu auf dem Punkt zubereiteten Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchten, seien es die köstlichen Desserts.Klar, Qualität hat seinen...

I loved the hotel. I stayed for 3 weeks for business. Very friendly personnel and extremely clean and accommodating. The restaurant (the chef is one of the brothers owners of the restaurant and hotel) offers a nice sample of local and French oriented cuisine. The wines are excellent. For the food pls try the Scallops and the dessert of chocolate cake with cherries. The cherries are to die for! Tart enough to balance the heavy yet delightful hot cake. For wines I recommend the dry Riesling by Dr. v Bassermann. Goes beautifully with the scallops. It's like a truffled risotto cruise ship with 3 stacks (scallops) swimming through a foam of...wait, I don't even know what that is but it sure taste... Ver carta