Waldhotel Sonnora - Carta

Took my wife for special dinner and the place definitely delivered! We ate the full menu, the service was exceptionally good and the food was delicius. Wine list looks good, we trusted sommeliers selections which were great. The portions are generous so after the menu you are definitely not hungry. After some four hours of tasting, the bill landed around 600 eur for 2 persons so we have to save a while before coming again. We sure would like to visit again!

My husband and I celebrated our anniversary here and to cross dining at Michelin starred restaurant off our bucket list. We decided on the 7 course set menu and each course was better than the last. The amuse bouche of the sashimi tuna was followed by canard pâté tortellini in veal broth and then a scallop carpaccio. Risotto with sweetbreads and lobster in a lime-ginger vinaigrette were presented before an exceptionally succulent rack of lamb. The calvados whipped cream on a crispy apple tart was one of the many desserts that rounded out the dinner. The service was exceptional. The entire experience was simply sublime.

Ich war vor 15 Jahren schon mal im Sonnora und damals mehr als begeistert. Anders als die vorherige Rezension muss ich sagen dass die anderen drei Sterne Häuser sich eine Scheibe bei Herrn Thielges abschneiden könnten. Dies vor allem in Sachen klassische Küche ohne Bling bling. Auch wenn manche Blume vielleicht aus Plastik ist, so stimmt auf und neben dem Teller alles. Keine molekularen Designerteller sondern Respekt vorm Produkt und lockere Atmosphäre ohne aufdringlich zu sein. Keiner der Häuser im größerem Umkreis kommt an diese Qualität heran und dies noch zu fairen Preisen was auf diesem Niveau oft nicht der Fall ist. Ver carta

the 3 michelin stars are well deserved ....now where the chef recently died the young sous chef had to take over the kitchen and delivered the tasting menu perfectly .... every dish had a wow effect ...starting just with the bread and homemade butter.... lobster (the best one i ever had), turbot, quail, venison... classic ... old fashioned ... in a old fashioned hotel in the middle of a forrest in the wine region MOSEL in the hunsrueck .... this is only one of 8 german 3 star michelin and so far my favorite of them ....worth a trip... the night in the hotel is only 150 euro incl. breakfast for 2 ...food is 200 euro per person plus wine .... i have to say most of the 2 stars i went didnt deli...

... aber sehr traditionell wird hier seit vielen Jahren gekocht und genau das empfanden wir auch bei unserem Besuch in der Vorwoche. Gänseleber mit Nüssen und Brioche als Auftakt gelungen, aber ohne besondere Raffinesse. Dann die zwei Höhepunkte des Menüs: ein perfekt gegarter Hummer auf Chicorée, eine herrliche Balance zwischen süßen und sauren Nuancen. Dann ein großartiges Kalbsbries mit Eierschwammerln (Pfifferlingen) mit einer Rosette aus Makkaroni mit Briesfüllung, echt grandios. Dann wurde es mit einem gebratenen Wolfsbarsch und mediterranem Gemüse sowie mit einem gebratenen Rehrücken und mit den Desserts wie geeistem Kaffee wieder sehr traditionell, aber natürlich alles wie bereits er...

Unglaubliche PräzisionWir sind weit gefahren und erwarteten, dass hier etwas geboten wird. Gemäß der Einstufung des Michelin „Eine der besten Küchen – eine Reise wert“ wurden wir in keiner Weise enttäuscht Es ist kaum zu glauben, wie perfekt hier die Gerichte gekocht und angerichtet werden. Für ein 3-Sterne Restaurant herrscht hier eine beachtliche Bodenständigkeit. Hier wird zum Glück nicht versucht irgendwelche exotischen Zutaten wild und sinnlos zusammenzustellen und sie dann als den Gast als letzten Schrei zu verkaufen, nein hier wird das Maximale an Geschmack aus den exzellenten Nahrungsmitteln herausgeholt. Die Gerichte sind perfekt gewürzt, hervorragend angerichtet und entfachen eine... Ver carta

Rien à dire, on est dans la Mercedes de la cuisine, et le dîner à 8 plats déroule ses fastes avec une délectable gourmandise. Le décor style pavillon de chasse perdu dans les bois est assez fascinant. Très pratique aussi, car après avoir autant bu et mangé il n'est pas question de reprendre le volant et l'hôtel sur place est fort agréable sans luxe ostentatoire (ni prix surfaits). Une très bonne idée. On peut seulement regretter que tout soit parfaitement classique. Une des rares originalité est l'apéro servi dans une sorte de "tente de chasse" (avec du caviar s'il vous plait: on est dans l'hyper-traditionnel) avant de passer dans la salle à manger décorée dans un style kitsch-kokott sans la...

It must have been so tough for the owner and her staff, running a service like this only days after the iconic chef of this restaurant had passed away. Any criticism really would be out of place - and who cares anyway when it's a bit too warm inside and the waiting time between the courses is just a tiny bit away from uncomfortable. What truly matters is the cuisine and the new chef / former sous chef certainly proved he can maintain the top quality of the dishes. This is a classic restaurant, with impeccable, slightly formal service - which our German table partner by the way explicitly liked ("nowadays it's more and more rare to see serving staff that still knows how it's properly done")....

Mitte April besuchten wir unseren dritten 3-Sterner in Deutschland und suchten uns hierfür das Waldhotel Sonnora in Drei aus. Wer die Odyssee dorthin überstanden hat, findet sich mitten im Wald wieder (Waldhotel, aha….;-))Man wird freundlich empfangen und an den Tisch geleitet. Der Gästeraum ist groß und oldschool-mäßig eingerichtet. Hier ist die Zeit irgendwann stehen geblieben. Geschmäcker sind unterschiedlich, aber ob man kleine Papierdeckchen, wie man sie früher aus Café’s kannte unter den Tellern liegen oder auch Kleeblätter aus Plastik den Tisch zieren müssen, sei mal dahin gestellt.Die Küche grüßte zwei mal und gerade die drei Köstlichkeiten unter dem Papierdeckchen waren ausgezeichne... Ver carta