Teléfono: +34928497360
Dirección: Calle Del Leon Tolstoi 3, 35907, Las Palmas de Gran Canaria, Spain
Ciudad: Las Palmas de Gran Canaria
Menú Platos: 13
Reseñas: 911
Sitio Web: http://www.hestiarestaurante.com/
"Ante todo hay que decir que el restaurante merece una valoración general buena. La carta es muy atractiva, su propuesta es moderna e innovadora y la ejecución de todos los platos es bastante correcta. Pero se queda ahí. En ejecuciones correctas pero nada deslumbrantes. Sabores bastante planos y un servicio que tampoco destaca. Empezamos con la yema de huevo a baja temperatura con setas salteadas y su salsa y chips de papa negra. Quizá fue de lo mejor de la cena, aunque echamos en falta un plus de sabor que hizo que el plato tampoco brillase. Seguimos con la croqueta de gambas al ajillo coronada por gamba blanca y emulsión de ajo y limón. Sin más. Mucho nombre y poco sabor. Bechamel cremosa pero con una cobertura que tampoco te hacía decir wow. Después pedimos las Carrilleras ibéricas estofadas con puré de chirivía asada y salsa de Pedro Ximenez. Hay que decir que la carne era de primerísima calidad y que el punto estaba perfecto. Igual que el puré de chirivía que nos sorprendió gratamente. Sin embargo, la salsa de PX estaba reducida en exceso (o se le había añadido azúcar) y hacía subir demasiado el dulzor del plato. Por último, también tomamos el despiece de perdiz, con los muslos en escabeche, su paté y pechugas con mole negro. El paté, las pechuguitas y el mole negro estaban muy buenos. Pero los muslos se les pasaron y estaban ligeramente secos y duros (que sí, que la perdiz es difícil de cocinar pero si no lo vas a hacer bien, no lo hagas) . Y, una vez más, con un sabor planísimo en el que esa potencia que debía darle el escabeche brillaba por su ausencia...Por último, qué decir del servicio, pues que las camareras que nos atendieron fueron amables y atentas en todo momento. Sin embargo, creo que, como a toda la cena, les faltaba un poquitín para llegar al nivel con el que se vende el restaurante. Resumiendo: comida de calidad, ideas muy buenas y con potencial. Pero falta nivel a la hora de ejecutarlas para que sean verdaderamente brillantes y para que el precio que se paga por ellas merezca la pena. SI no, la relación calidad precio no será para nada buena."
Menú completo - 13 opciones
Todos los precios son estimaciones en menú.
Postre
Ensaladas
Seafood*
Aperitivo
Arroz
Vegetariano
Especialidades Japonesas
Pizza
Acompañamientos
Tapas Calientes
Mariscos
User
excelente trato! y el menú de degustación de 10! Estábamos muy cómodos.
Dirección
Reseñas
User
una cena increíble, hemos elegido el menú largo y hemos chupado nuestros dedos con cada uno de los pases. Volveremos sin duda.
User
exquisito tratamiento, excelente calidad en todos los platos y juan santiago una grieta como persona y profesional. totalmente recomendada
User
muy buena comida y menú exótico y diferente. excelente tratamiento, usted se siente en casa en todo momento. Ciertamente toda una experiencia. Ver carta
User
No entiendo como no tienen una estrella michelín... Liegar tranquilo y decorado con gusto. La comida una delicia, una variedad de sabores y contrastes increíbles. Recomendable.
User
Cocina canaria sin complejos, sin artificios. Con una visión propia Juan Santiago despliega toda su magia. Ojo a su tabla de quesos y a la lubina Wellintong. Cocina de altura que merece la visita en Las Palmas. No hay terraza.
User
Comida exquisita y trato muy amable. Pedimos por carta varios platos para probar y nos encantaron todos, destacamos especialmente la pasta fresca de calabaza que está increíble. Además, tuvieron el detalle de separarnos las raciones en platos individuales, de manera que se hace más cómodo comer. El postre, tarta de queso, espectacular, con un toque de queso azul que la diferencia de las tartas de queso ordinarias. Muy recomendable. Ver carta
User
Pequeño local muy acogedor. El servicio es amable, discreto y profesional. La cocina combina técnica, producto y personalidad convirtiendo la comida en toda una experiencia gastronómica. El menú corto es suficiente para hacerse una idea de los conocimientos y buen hacer del equipo de cocina. El ritmo del servicio y la sincronía con cocina es perfecta. Los puntos y las combinaciones de sabores de los diferentes platos son muy acertados y se cuidan al máximo las presentaciones haciendo difícil la elección de un favorito. La relación calidad precio es excelente.
User
Ni una sola pega. El servicio atento, profesional y, en definitiva, impecable, el local, sobrio pero elegante, y la comida, que es de lo que va el asunto, una maravilla. Pedimos el menú degustación largo y resultó delicioso en la materia prima y la ejecución y perfecto en los tiempos y temperaturas. Las salsas, de libro, las cocciones, de manual, y las combinaciones, originales y fabulosas (especial mención al risotto y a la coliflor con mole) propias de alguien que sabe bien lo que hace en la cocina.Una maravilla, en definitiva, y para repetir, sin duda.No se lo pierdan.
User
Ante todo hay que decir que el restaurante merece una valoración general buena. La carta es muy atractiva, su propuesta es moderna e innovadora y la ejecución de todos los platos es bastante correcta. Pero se queda ahí. En ejecuciones correctas pero nada deslumbrantes. Sabores bastante planos y un servicio que tampoco destaca. Empezamos con la yema de huevo a baja temperatura con setas salteadas y su salsa y chips de papa negra. Quizá fue de lo mejor de la cena, aunque echamos en falta un plus de sabor que hizo que el plato tampoco brillase. Seguimos con la croqueta de gambas al ajillo coronada por gamba blanca y emulsión de ajo y limón. Sin más. Mucho nombre y poco sabor. Bechamel cremosa p... Ver carta
Categorías
-
Café Disfruta de nuestra selección de cafés elaborados por expertos, desde ricos espressos hasta cremosos capuchinos. Ya sea que necesites un impulso matutino o un sorbo relajado, nuestras opciones de café prometen calidez y confort en cada taza.
-
Pasta Deléitate con nuestra selección de platos de pasta clásicos y contemporáneos, cada uno elaborado con ingredientes frescos y de calidad y salsas sabrosas que capturan la esencia de la cocina italiana en cada bocado. Ver carta
-
Carne Explore nuestra deliciosa selección de carnes, con bistecs asados a la perfección, pollo tierno y platos de cordero llenos de sabor, cada uno sazonado a la perfección para una experiencia culinaria inolvidable.
-
Queso Una selección curada de quesos artesanales de todo el mundo, con sabores y texturas diversas que deleitan el paladar. Perfecto para compartir o disfrutar individualmente con los acompañamientos ideales.
Comodidades
-
Tronas Disponibles
